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境港のカニについて

鳥取県の境港は、ズワイガニの漁獲量が日本一で、ブランドとなっている松葉ガニと紅ずわいをたっぷりと楽しめます。鳥取の松葉ガニのシンボルとなるブランドのタグが付いていて、高価な松葉ガニになると姿1杯3万円を超える非常に高級なものがあるのも境港特有です。

 

それでは、松葉ガニと紅ずわいでは、どういった違いがあるのでしょうか?
一般的に紅ずわいと松葉ガニが生息している場所が異なるという違いがあり、紅ずわいは500〜2500mの深海に生息している、松葉ガニは200〜400mに生息しており、漁法も異なります。松葉ガニは底引き漁で、時期としては11月〜3月なか頃まで行われ、紅ずわいはかにかご漁で9月〜6月あたりと、紅ずわいは期間が長いです。
紅ずわいの方が水分量が多く、身の量も松葉ガニより少ないです。ですから、価格にも影響します。ですが、普通に食材として使われるカニはダントツで紅ずわいが多いので、身近に感じるのは紅ずわいかもしれません。

 

他にも、ズワイガニの漁獲量が日本一なだけあり、紅ずわいが非常に安く買う事が可能なので、観光客が土産として買って帰るのも境港の一般的ともいえます。

 

境港水産物直売センターではボイルしてある紅ずわいが姿3杯3,000円というとてもお買い得な値段でびっくりする人も多いでしょう。松葉ガニやその他のブランドのズワイガニに同様に、漁獲時期が短期なので通販で購入するとしても実際に寒い時期のみです。なので時期が違うが冷凍でも簡単に買うことが出来ないのが松葉ガニなどのブランド蟹で、可能ならば現地の漁獲時期に楽しむのがいいでしょう。しかし、紅ずわいは6月初旬から漁が可能な春先まで通販で購入可能なのも、境港の紅ずわいならではです。

 

他にも、春先の紅ずわいは重要があまりないことから、通販でも非常にリーズナブルな価格で購入が可能です。紅ずわいを食べるならば、カニコロッケやカニパスタなどが良いでしょう。

 

 

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